マデイラワイン　ヴィニョス　バーベイト

【価格】各 4,500円(税抜き)
【容量/度数】500ml/19度

1946年に創立した、品質重視・小規模生産の家族経営ワイナリーで生産されたマデイラワイン。

マデイラワインとは……

マデイラワイン＝マデイラ島で造られる、ポート・シェリーと並ぶ世界三大酒精強化ワイン。その最大の特徴は、”加熱熟成”  。　熟成する過程において、ワインの大敵とされる”熱”を加えることで、意図的にワインを酸化。それにより、独特の風味を持つ”絶世の美酒”マデイラワインの出来上がる。

通常、ワインは温度や湿度管理、寝かせて保存するなど、気を使うことがたくさんありますが、マデイラワインはすでに酸化しているワインの為、温度管理や湿度管理が不要。常温での保存が可能です。しかも1度抜栓しても味わいは変化せず、1度に呑みきる必要がありません。

写真左から

SERCIAL（セルシアル）辛口：葡萄の天敵・病害に強い品種。酸味・収斂味が強いことが他の品種とのおおきな違い。

VERDELHO（ヴェルデーリョ）中辛口：大陸ポルトガルが原産と言われている。かつては最も多く栽培された品種。最近ではマデイラワインだけではなくテーブルワインも造る品種。

BOAL（ブアル）中甘口：大陸ポルトガル原産。芳醇で酸味と甘さのバランスが良い。生産量が少ない為、高価で扱われることが多い。

MALVASIA（マルヴァジア）甘口：マデイラ島に最初に植えられた、ギリシャ・クレタ島原産の品種。マデイラワインの中で最もリッチで濃度の高いワインとなる。