チョコレートビール入荷しました

Valentine’s dayにピッタリな『チョコレートビール』！

チョコレートを使った甘いビールではありません。通常のビールに使う麦芽は約85度で焙煎。一方、チョコレートビールに使う麦芽は160度の高温で焙煎しています。ベース麦芽が焦げる寸前の状態で、かじるとほろ苦いビターチョコのような風味がすることから”チョコレート麦芽”といいます。この麦芽からチョコレート風味を引き出したビールです。

左：Imperoal Chocolate Stout^{（インペリアルチョコレートスタウト） 660円（税込）}

通常黒ビールの約３倍の材料を使用した超特濃黒ビール。ロシア皇帝に献上されたとされるインペリアルスタウトを踏襲。黒ビールで最も多くの原料を使い、最も濃厚、最も強い個性をもつ”黒ビールの王様”。あまりの濃厚さに『まるで飲むチョコレートケーキ』と感想を頂いたほど。泡もシェイクのように固くもっちり。

中：Orange Chocolate Stout^{（オレンジチョコレートスタウト）550円（税込）}

マーマレードに使われてる橙オレンジを꒰ごと細かく刻み、長時間にこんで風味を凝縮。それをビールのもと麦汁に合わせて発酵させました。飲んだ後にはマーマレードのようなほろ苦さが残ります。オレンジピールにチョコレートをコーティングしたお菓子オランジェのような味わいのビールです。

右：Grape Chocolate Stout_{（グレープチョコレートスタウト）550円（税込）}

山梨県産の赤ワイン醸造用の黒ぶどうマスカット・ベリーAを400kg使用。マスカット・ベリーAは皮ごと液体にし、麦汁に合わせて発酵させています。苺キャンディーを連想させる甘い香りが特徴で、ビールからもその果実感がふんわり。赤ワインのようなタンニン感も微かに残ります。